A5黒毛和牛を、70種以上の部位に細分化して。熟成の香りと包丁の進入角度にこだわる、肉に変態的な集団です。2010年の創業から那覇・久茂地で、活気そのままにお待ちしています。
私たちが最も大切にしているのは、肉の熟成管理と、包丁の進入角度。同じ一頭でも、部位を細かく分け、切り方ひとつで味わいは変わります。だから疾風ホルモンは、70種以上の部位をお出しします。
スタッフ9名のうち、ソムリエ2名・酒ディプロマ2名・利酒師1名。香りに敏感な集団として、肉の熟成香やメイラード香の変化を常に見ています。最高の一皿を、最高のタイミングで。それが私たちのアシストです。
― 疾風ホルモン
A5黒毛和牛と、70種以上に細分化したホルモン。その日の状態を見て切り出します。アレルギーや苦手な食材は、ご予約時にお知らせください。
※ ご予算の目安は おひとり ¥8,000〜10,000（飲食・席により変動）。最新のメニュー・価格は店頭およびモバイルオーダーにて随時更新しています。アレルギーや苦手な食材はご予約時にお知らせください。
久茂地本店は、古き良き焼肉屋の活気をそのまま残した一軒。カウンター席もあり、煙とにぎわいのなかで肉と向き合えます。個室や団体でのご利用は前島店もどうぞ。
食べログ百名店 2025 選出（4年連続5回目）
2010年創業 ・ 16周年